Rabarber suppe med jordbær og honning af ren nektar fra skov og mark (Den Gamle Skole)

Vareforbrug:

4-6 personer.
1 bdt. Rabarber.
3dl.Vand. '
5 spsk. Honning af ren hektar fra skov og mark.
Vanillekorn fra 1 god fed tyk stang frisk vanille.
Jordbær, fede, sprængtfyldt med saft og modne som den danske sommer.
4 spsk. Rørsukker.

Fremgangsmåde:

Snit rabarberne og kog dem med vand, honning og rørsukker ved svag varme til det glider af en slev.
Koges yderiigere 5 minutter med vanillen og lad den skrabede vanille stang koge med.
Køles af og tilsættes en lille håndfuld jordbær pr person.

Serveres kold eller lunken med græsk yoghurt eller god fed piskefløde.
Til forsiden
Til Frank Truberg