Forberedelsestid 20 minutter.
Antal Personer: 6.
Vareforbrug: En frisk
Unghane ca. 2 kilo.
3 tsk. hakkede rød chili. 2 fed hvidløg. 2 tsk.
knust peberkorn.
4 spsk. Honning med Ingefær. spsk. Soja sauce ( gerne
tamari)
saften fra 1 frisk lime. (citronsaft kan erstatte lime)
30 gram
hakket smør. 1 tsk. Stødt gurkemeje.
Fremgangsmåde:
1:Forvarm ovnen
til 180 grader.
2: Skær Unghanen ud i to halve, ved at skære ned langs
rygraden og brystbenet. Læg kødet med skindsiden opad på risten over
bradepanden og stik vingespidserne ind under, så de ikke brænder på
under stegningen.
3: Bland chili, hvidløg, peberkorn og honning som
lige er lunet op til let flydende, i en foodprocessor til det er jævnt.
Tilsæt sojasauce, gurkemeje og limesaft, der er godt blandet.
4: Smør
krydderiblandingen godt jævnt ud over Unghane stykkerne, læg smør
klumper ovenpå og steg i 45-55 minutter til kødet er gennemstegt,
til skindet har fået en flot varm rød/gullig farve.
Serveres med masser
af grønsalat og feks. Jasmin ris.
Krydder/honningstegt Unghane.
